Rotes - Bete - rotes Pigment (Rote - Bete - Extrakt Rote Farbe) ist eine natürliche Farbe von Rübenwurzelgemüse, reicht von rot-violett bis tief violett mit einem charakteristischen Geruch. Dieses Pigment ist wasserlöslich und in sauren und neutralen Lösungen stabil. In alkalischen Lösungen wird es gelb (pH> 8). Rote-Bete-rote Farbe ist für seine helle Tinktur weit verbreitet.
Grundlegende Informationen von Rote-Bete-Extrakt-rote Farbe
- Name: Rote - Bete - Extrakt Pigment
- Quelle: Rote - Bete
- Botanischer Name: Beta vulgaris L
- Spec: Farbwert (EL% 1cm535 ± 5 nm) NLT50
- Testmethode: UV-VIS
- Aussehen: Feines Pulver Red
- Herkunftsland: VR China
Die Quelle:
Die Rote Bete ist der Pfahlwurzelteil der Rübenpflanze, [1] der in Nordamerika üblicherweise als Rübe bekannt ist, auch Tafelrübe, Gartenrübe oder rote oder goldene Rübe. Es ist einige der kultivierten Sorten von Beta vulgaris, die für ihre essbaren Pfahlwurzeln und ihre Blätter (genannt Rübengrüns) angebaut werden. Diese Sorten wurden als B. vulgaris subsp. vulgaris Conditiva Gruppe. [2]
Außer als Lebensmittel haben Rüben Verwendung als Lebensmittelfarbe und als Heilpflanze. Viele Rübenprodukte werden aus anderen Beta vulgaris-Sorten, insbesondere Zuckerrüben, hergestellt.
Funktionen
- Antitumor, Blutdruck;
- Anti-Magen-Darm-Geschwür und gastrointestinale Dysfunktion;
- Behandlung von Lebererkrankungen;
- Fördert den Fettstoffwechsel und die Proteinsynthese.
- Es ist weit verbreitet in kühlen Getränke, Milchprodukte, Obst zubereitet und andere nicht erhitzen Lebensmitteln.
Produktanwendungen
Trotz traditioneller Verwendung von Rote Bete für Antitumor, Karminativum, Emmenagogum und hämostatische Eigenschaften, deuten die Daten auf eine Rolle als Antioxidans, als natürliche Quelle von Nitriten und eine potentielle Verwendung bei kardiovaskulären Zuständen hin, obwohl der Nachweis begrenzt ist.
Heutzutage werden Rote Bete-Pigmente wild als Lebensmittelfarbstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe verwendet. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen das Potenzial zum Schutz zellulärer Komponenten vor oxidativer Schädigung, Senkung des Blutdrucks, Vermittlung menschlicher chronischer myeloischer Leukämie-Zelllinie und Behandlung von Leberschäden.
Produktgruppe : Natürliche Farben / Pigmente
Mr. Ellison Lau